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	Yambohne / Knollenbohne

	Familie: Pachyrhizus tuberosus
	Bezeichnung: Die afrikanische Yambohne, lateinischer Name Sphenostylis stenocarpa wird auch als Knollenbohne bezeichet.
	Beschreibung: Die mehrjährige Kletterpflanze kann bis zu 6 m Länge bzw. Höhe erreichen. Die länglichen Wurzeln der Yambohne werden bis zu 10 Kg schwer. Die Blüten blühen weiss oder violett.
	*Verbreitung: Ursprünglich ist die Yambohne bzw. die Knollenbohne in Südamerika beheimatet. Sie wird heute in Asien und Afrika kultiviert.*
	Inhaltsstoffe: Die Pflanze enthält Calcium, Phosphor und Vitamin C. Bis auf die Wurzel enthalten alle Pflanzenteile das giftige Rotenon.
	Medizinische Wirkung: Die Yambohne bzw. die Knollenbohne hat keine bedeutende medizinische Wirkung. Die Knolle wird wegen ihres hohen Gehaltes an Mineralstoffen und Vitamin C als Nahrungsmittel verwendet. Das Fleisch der Knollenbohne kann roh oder gekocht gegessen werden. Der leicht süssliche Geschmack erinnert an Kartoffeln.
	*Warnung: Bis auf die Knolle sind alle Pflanzenteile der Yambohne giftig. Nur die Knollen dürfen verzehrt werden*

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