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    Adzukibohne

    Familie: Hülsenfrüchte (Fabaceae)

    Bezeichnung: Phaeseolus angularis

    Beschreibung: Die Adzukibohne Wächst strauchförmig und wird bis zu 1 m hoch. Die ca. 8-10 cm langen Hülsenfrüchte beinhalten ovale, rote Samen .

    Verbreitung: Die Adzukibohne ist in Südostasien beheimatet. Die Pflanze wird in subtropischen Regionen kultiviert.

    Inhaltsstoffe: Die Pflanze enthält Vitamine B1, B2 und Niacin. Des weiteren enthält die Adzukibohne Proteine, Aminosäuren, Magnesium, Kalium, Calcium und Eisen.

    Ernährung: Die Adzukibohne ist wesentlich leichter verdaulich als die heimischen Gartenbohnen. Der hohe Gehalt an Mineralstoffen, Aminosäuren und Vitaminen der B-Reihe macht die Pflanze zu einem wertvollen Nahrungsmittel. Die Bohne wird gekocht oder es werden Keime gezogen.

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